INGREDIENT :

 

Pâte à tarte sucrée :

 

190 gr de farine

20 gr de fécule de pommes de terre

90 gr de sucre glace

130 gr de beurre

35 gr de poudre d’amandes

1 pincé de sel

1 œuf

 

Garniture :

 

300 gr de myrtilles

30 gr de poudre d’amandes

15 cl de crème liquide

3 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

80 gr de sucre en poudre

70 gr de sucre glace

 

PREPARATION :

 

Confection de la pâte :

 

Tamisez la farine, la fécule et le sucre dans un saladier.

Ajoutez la poudre d’amandes.

Coupez le beurre en dés et travaillez-le à la main avec le reste des ingrédients.

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, enroulez un film transparent et mettre minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation

 

 

Pour la garniture :

 

Préchauffer votre four à

200°C

. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis garnissez-en une tourtière largement beurré ou alors avec du papier cuisson

Piquez le fond de la tarte a l’aide d’une fourchette. Versez la poudre uniformément sur le fond de la pâte, puis ajoutez les myrtilles et le mélange (crème liquide, jaunes d’œufs et le sucre en poudre). Egalisez-le la surface. Faites cuire la tarte dans le bas du four pendant 30 minutes.

 

Montez les blanc d’œufs en neige, en ajoutant le sucre glace a mi-préparation.

 

Retirez la tarte du four et attendre un peu qu’elle refroidisse

Dressez la meringue sur la tarte.  

 

Remettez la tarte au four pendant 3 min en surveillant bien, jusqu’à de que la meringue commence à se colorer.

Laissez refroidir et servez

 

Mais quel délice de mélanger la meringue et la myrtille pour les papilles gustatives !!!

 

PS : vous pouvez la faire aussi avec une pâte sablé c est tout aussi bon

 

 

 

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